Apreciadores de café têm dois dias para conhecer jeitos especiais de aproveitar a bebida em Vitória da Conquista

Saborear um bom chocolate artesanal, harmonizando com uma generosa xícara de café de qualidade, ao som de boa música. Uma oferta sedutora, não? E se esse chocolate ostentar 12 premiações internacionais e o cafezinho, na verdade, for um cafezão com terroir bem baiano, a oferta fica ainda melhor. Esse atraente cenário é real e estará aberto a visitação sensorial nos dias neste sábado (7) e domingo, das 10h às 20h, durante a segunda edição do Conexão Cafés da Bahia. O evento tem entrada gratuita e acontece no Parque de Exposições Teopompo de Almeida, em Vitória da Conquista.

O Conexão Cafés da Bahia se propõe ser uma ponte que integra plantio, processos produtivos e a experiência do consumo, unindo no friozinho de Conquista o melhor da produção artesanal da Bahia e tem o apoio do Sebrae, Coopmac e Sescoop. O evento terá 30 expositores, estima receber um público acima de duas mil pessoas, e terá um espaço dedicado a oficinas e workshops de harmonização de café, queijo, vinho, chocolate e charuto.

Nomes conceituados no cenário nacional e internacional participam o evento, como é o caso do premiado barista Emerson Nascimento, do Coffee Five, Rio de Janeiro. Vencedor de competições internacionais com bebidas à base de café – em Singapura, Portugal, México, Arábia Saudita, Itália, Coreia do Sul, Turquia, Colômbia e Amsterdam -, ele acredita que essa conexão entre produtos é uma tendência no país. “O café é, assim como vinhos, charuto, queijo, um produto que você precisa conhecer para conseguir cada vez mais apreciadores”, afirma Emerson.

“O evento oferece uma oportunidade exclusiva para os visitantes explorarem a riqueza e diversidade dos produtos baianos diretamente com os produtores. A integração única de produtos artesanais de excelência da Bahia promoverá uma experiência completa para o público. Essa abordagem cria um ambiente de valorização e conexão entre cultura local, tradição e qualidade, tornando o evento um ponto de referência para o setor”, explica Vinícius Lima, consultor especializado em pós-colheita, avaliação sensorial, Q-Grader certificado pelo Coffee Quality Institute (CQI) e co-idealizador do evento.

“O Conexão Cafés, como o próprio nome diz, é uma grande oportunidade de fazer uma integração do café com esses outros produtos que tanto conversam. O café, o chocolate, a cerveja artesanal, são produtos que se conversam porque, na sua essência, as pessoas que consomem esses produtos não querem apenas consumir, eles querem ter uma experiência. E, um evento como esse une tudo isso, nos dando a oportunidade incrível de viver esse experimento sensorial novo”, destaca Leilane Benevides, empresária e Chocolate Maker na Benevides Chocolates.

Complexidade de aromas

A complexidade de aromas, sabores e sensações que há nos cafés especiais, nos chocolates artesanais, também é encontrada nos charutos produzidos na Bahia. É o que explica o barista e mestre de torras, Luli Figueirêdo. “Dentre todos esses produtos incríveis que encontraremos no evento, eu diria que a conexão entre o café e o charuto é algo indescritível e muito amplo no quesito de possibilidades. É impressionante a complexidade dos aromas que transmutam com os sabores do café e do charuto”, explica.

O especialista, que é um dos palestrantes do Conexão Cafés da Bahia, afirma que o evento vai possibilitar àqueles amantes do café – que ainda têm desconfianças com o universo dos cafés especiais – uma experiência sensorial completa. “Ainda temos poucas pessoas desfrutando desses prazeres porque o mercado de cafés especiais iniciou sua abordagem com muita pressão sobre os consumidores, ditando a forma de preparar, de beber, ditando o que é ‘correto e incorreto’. Quando, na verdade, nós precisamos entender que o café tem um único propósito pro consumidor final: gerar prazer”, defende Figueirêdo.

O Sebrae, um dos parceiros do evento, destaca que os produtos artesanais baianos têm levado a fama do estado para o país e o mundo. “Esses produtores estão mostrando o que a Bahia tem de especial: café de qualidade, do campo à xícara. E o Sebrae Bahia quer mostrar isso, que a Bahia tem esses cafés, esses produtos de qualidade. Isso é importante para o território e para o mercado”, pondera Mônica Rizério,  analista do Sebrae BA e gestora do Projeto de Cafés Especiais do Planalto da Conquista.

Oficinas de harmonização

O evento, que promove a união do café especial com outros ingredientes de alta qualidade em harmonizações perfeitas – de queijos premiados a chocolates bean to bar, vinhos e charutos baianos -, terá entrada gratuita para o público. Porém, algumas oficinas terão um custo e os ingressos podem ser adquiridos no Sympla.

Veja a programação:
Workshop: Fundamentos da Torra, Sáb 7/12, 8h-10h (R$ 175)
Harmonização: café e chocolate, Sáb 7/12, 12h-13h (R$ 45)
Uso de matcha em cafeterias, Sáb 7/12, 14h-15h (Grátis)
Sabores: do café ao vinho, Sáb 7/12, 16h30-17h30 (R$ 45)
Harmonização: café e queijo, Dom 8/12, 10h-11h (R$ 45)
Harmonização: café e charuto, Dom 8/12, 14h-15h30 (R$ 100)
Harmonização: vinho e queijo, Dom 8/12, 17h-18h30 (R$ 100)
Mais informações: http://www.conexaocafes.com